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CORSO GRATUITO
per PIZZAIOLO
Attivo nella sede di:
PADOVA (PD), MIRANO (VE)
e BASSANO DEL GRAPPA (VI)
A CHI É RIVOLTO
Il progetto è rivolto a tutte le persone, indipendentemente dal sesso e dall'età che sono:
DISOCCUPATE, hanno un lavoro PRECARIO, percettori di NASPI, Reddito di Cittadinanza, Cassa integrazione Straordinaria o persone FRAGILI.
OPPORTUNITÀ
Il corso di Pizzaiolo è pensato per chi desidera avvicinarsi al mondo della ristorazione e pizzeria. Si tratta di un percorso formativo propedeutico alla figura di Pizzaiolo, che si occupa della realizzazione di pizze, calzoni e focacce, garantendo la conservazione delle materie prime e dei semilavorati e la pulizia delle attrezzature di cucina.
Opera singolarmente o in squadra ed interagisce con il responsabile della pizzeria o del ristorante.
modalitÀ
Il corso, della durata di 120 ore, si svolgerà in PRESENZA presso dei laboratori/scuole situati a PADOVA (PD), MIRANO (VE) e BASSANO DEL GRAPPA (VI).
Al termine del corso, superato il 70% di frequenza delle ore previste, verrà rilasciato un attestato di partecipazione e acquisizione delle competenze. Il percorso formativo è gratuito, finanziato dalla Regione Veneto e prevede l’erogazione di bonus di sostegno per l'accesso e la partecipazione alcorso. Questi bonus devono essere richiesti esclusivamente al Centro per l'Impiego e sono riservati a coloro che partecipano alle attività previste.
ASSEGNO GOL
Inizia il tuo percorso di REINSERIMENTO LAVORATIVO grazie ad un CORSO di FORMAZIONE RETRIBUITO e alle ATTIVITÀ di ORIENTAMENTO e RICERCA ATTIVA del LAVORO con un OPERATORE DEDICATO a TE. Tutte le attività sono completamente GRATUITE e FINANZIATE dalla Regione Veneto.
COMPETENZE che ACQUISIRAI
REALIZZARE L’IMPASTO DI PIZZE E FOCACCE
- Tecniche e strumenti per l’amalgama e l’impasto degli ingredienti
- Reazioni fisico-chimiche e microbiologiche nella lavorazione e lievitazione
- Macchinari e attrezzature per la lavorazione degli impasti
- Caratteristiche e qualità delle materie prime e dei prodotti utilizzati
- Dosaggi degli ingredienti in base a quantità e tipologia di impasto
- Normativa su sicurezza sul lavoro e HACCP relativa alla preparazione degli impasti
PREPARARE E DISPORRE LA FARCITURA SU PIZZE E FOCACCE
- Caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche e nutrizionali degli ingredienti utilizzati per la farcitura
- Tecniche di formatura e di disposizione delle farciture su pizze e focacce
- Tecniche di preparazione/trattamento degli ingredienti di farcitura
- Tipologie di ricette e guarnizioni per farcire pizze e focacce
- Principali riferimenti legislativi e normativi in materia di HACCP relativi alla farcitura di prodotti da forno
REALIZZARE LA COTTURA DI PIZZE E FOCACCE
- Caratteristiche e funzionamento dei forni (a legna, elettrici)
- Tecniche e controllo della cottura dei prodotti da forno
- Allestimento, pulizia e manutenzione del forno
- Reazioni fisico-chimiche nella cottura dei semilavorati
- Utilizzo degli strumenti per infornare pizze e focacce
- Normativa HACCP relativa alla cottura dei prodotti da forno
GARANTIRE LA CONSERVAZIONE DI MATERIE PRIME E SEMILAVORATI ALIMENTARI
- Norme igienico-sanitarie e HACCP per gestione e conservazione di materie prime e prodotti
- Sistemi e procedure di stoccaggio e conservazione di alimenti e semilavorati
- Proprietà merceologiche e organolettiche delle materie prime
- Attrezzature e utensili per la conservazione e il controllo delle scorte
1
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2
Ti contatteremo
per darti tutte le info richieste
Sarai contattato da una nostra operatrice, che senza impegno, risponderà a tutte alle tue domande e dubbi.
4
Assegno GOL
Potrai gratuitamente partecipare al Corso di Formazione, alle attività di orientamento e di ricerca del lavoro e formazione sulle competenze digitali
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Rimborso
Spese
Inoltre, dopo la formazione gratuita, al termine del Corso, per le ore di formazione in presenza, riceverai un rimborso spese pari a 3,50€/H.
COSA DEVI FARE
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Adatta srl
Ente di Formazione riconosciuto dalla Regione Veneto
Cod. Accreditamento: AO513-L006
Cod. Ente 4034
indirizzo: via G.Savelli n° 24, 35129 - Padova -
p.iva: 04332880287
tel. 049.7387356
